奶制品屬于食品行業(yè)，不管社會(huì)如何進(jìn)步，食品行業(yè)一直都是一致看好的有前景的行業(yè)。但就目前奶制品行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)整體呈現(xiàn)了產(chǎn)品高端化、包裝個(gè)性化、營(yíng)銷整合化以及年輕化四大趨勢(shì)，營(yíng)銷策劃作為給企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)的辦法，那么奶制品營(yíng)銷策劃如何做才能適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展的要求呢？

對(duì)奶制品來(lái)說(shuō)，健康的產(chǎn)品配方可以通過(guò)添加天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者減少產(chǎn)品中的某些成分實(shí)現(xiàn)。

尼爾森零售數(shù)據(jù)顯示，在奶制品中，谷物酸奶銷售額增速?gòu)?016年的49%上升到2017年的51%。谷物添加在2017年百度指數(shù)的增速達(dá)到了141%。

伴隨著消費(fèi)升級(jí)，各大品類高端化趨勢(shì)持續(xù)發(fā)酵。根據(jù)零售數(shù)據(jù)研究顯示，高端酸奶  (產(chǎn)品均價(jià)超過(guò)品類平均價(jià)格20%及以上)的銷售額貢獻(xiàn)從2016年的40%增長(zhǎng)到了2017年的45%。

在高端乳制品關(guān)鍵詞搜索中，關(guān)于生牛乳以及益生菌的搜索增速分別達(dá)到了62%和59%。

多樣化消費(fèi)場(chǎng)景

《中國(guó)乳制品營(yíng)銷生態(tài)與趨勢(shì)》報(bào)告也指出，挖掘消費(fèi)場(chǎng)景、創(chuàng)造新需求是產(chǎn)品營(yíng)銷的另一機(jī)會(huì)點(diǎn)。無(wú)論是利用春節(jié)送禮的需求迎合現(xiàn)有場(chǎng)景，亦或是創(chuàng)造新興消費(fèi)場(chǎng)景（如DIY酸奶），均是乳制品品牌順應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)造高回報(bào)率營(yíng)銷場(chǎng)景的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

把握品牌傳播目標(biāo)，精選營(yíng)銷渠道

如今營(yíng)銷方式復(fù)雜多樣且優(yōu)勢(shì)各異，選擇合適的媒介對(duì)于提升營(yíng)銷率至關(guān)重要。

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在奶制品行業(yè)，前六大廠商占據(jù)了搜索指數(shù)份額的82%。這六大廠商在過(guò)去的2017年，采取了4種主要的內(nèi)容營(yíng)銷方式，包括綜藝冠名與植入、賽事贊助、影視劇植入和明星推廣。

這4種內(nèi)容營(yíng)銷方式對(duì)于百度指數(shù)的提升效果不一。其中，綜藝冠名與植入占據(jù)了74%的提升效果，賽事贊助為13%，其后是影視劇植入和明星推廣，分別占據(jù)7%和6%，表現(xiàn)出不同內(nèi)容營(yíng)銷方式對(duì)于引導(dǎo)網(wǎng)民進(jìn)行搜索的熱度提升。

奶制品營(yíng)銷策劃辦法

開(kāi)拓奶制品營(yíng)銷渠道

目前我國(guó)奶制品企業(yè)所采取的營(yíng)銷渠道主要是通過(guò)分銷商進(jìn)行銷售，這種銷售模式不僅增加企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，同時(shí)減低企業(yè)利潤(rùn)。奶制品企業(yè)可以通過(guò)建立直營(yíng)店及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等新型銷售渠道，來(lái)減少中間銷售渠道。自營(yíng)店由企業(yè)自己出資構(gòu)建，并由企業(yè)負(fù)責(zé)供貨，一方面可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面可以根據(jù)高端人群開(kāi)發(fā)特殊風(fēng)味的奶制品，滿足不同消費(fèi)者的需求。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策劃是指奶制品企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，將產(chǎn)品信息直接傳遞給消費(fèi)者，這種銷售模式不僅可以減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約企業(yè)成本，同時(shí)可以利用消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品信息的反饋，及時(shí)對(duì)乳制品進(jìn)行改進(jìn)，以生產(chǎn)更多深收廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，提高企業(yè)利潤(rùn)。

深入消費(fèi)者需求，研究新產(chǎn)品

經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)奶制品需求的增長(zhǎng)與新產(chǎn)品的研究有著顯著關(guān)系，如2008年高端有機(jī)奶的推出，2012年安慕希等常溫酸奶的暢銷，都明顯的帶動(dòng)了奶制品的需求。在人民生活水平顯著提高的今天，白奶已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣大消費(fèi)者多樣的需求，高端奶、乳酸菌、酸奶等奶制品的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)白奶。所以對(duì)于廣大奶制品企業(yè)，深入消費(fèi)者需求，開(kāi)拓新型奶制品已變得尤其重要。同時(shí)，奶制品企業(yè)要根據(jù)奶制品市場(chǎng)需求的變化，及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)高端奶、乳酸菌、酸奶不斷增長(zhǎng)的需求，做好奶制品的開(kāi)發(fā)工作，并對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)行細(xì)分，生產(chǎn)滿足不同消費(fèi)者需求的乳制品。

找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，開(kāi)創(chuàng)自己的盈利模式

不斷上漲的原材料及中國(guó)乳業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，使中國(guó)乳業(yè)的利潤(rùn)所剩無(wú)幾，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，開(kāi)創(chuàng)自己的盈利模式對(duì)中國(guó)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)變得極其重要。

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