農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到最終的消費完成之間的過程所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)很多，時間也比較長，電子商務(wù)的涉足雖然為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很大的促進作用，但仍然存在它無法改善的問題，這些問題主要包括物流成本居高不下、缺乏完善的冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品缺少標準化、經(jīng)營過程中信任不足等幾個方面。

唐代大詩人李牧的《過華清宮》中有一千古名句：一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這句唐詩可以看出唐玄宗對楊貴妃的寵愛，知道楊貴妃愛吃荔枝，從荔枝產(chǎn)地嶺南運往長安，等到荔枝到達時，因荔枝鮮美博得美人一笑。也從側(cè)面反映出荔枝很難保鮮。唐朝沒有發(fā)達的交通和專業(yè)的物流，這種昂貴的方法只能是皇宮貴族的專利。但是在現(xiàn)代社會，順豐優(yōu)選讓遠離荔枝產(chǎn)地的普通百姓也能品嘗到新嫩的荔枝。

通過順豐團隊的專業(yè)操作，客戶直接給荔枝生產(chǎn)者下單，生產(chǎn)者則根據(jù)需求量到產(chǎn)地采摘荔枝，運用順豐的冷鏈物流把荔枝送到消費者手中，這個過程所需的全部過程不超過兩天，可以保證荔枝的新鮮度。這種與電子商務(wù)結(jié)合的運營方式因滿足了消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求而大受歡迎，而把這種方式的概念范圍擴大來看，指的就是農(nóng)業(yè)電子商務(wù)。

上面的事例都說明了先進市場對農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的積極性。

畢竟農(nóng)業(yè)不同于其他的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品的標準化程度低又沒有建立其足夠的信任，并且生鮮類的農(nóng)產(chǎn)品容易在流通過程中造成質(zhì)量下降和成本的增加，電子商務(wù)的參與也因為這些問題遲遲得不到解決而發(fā)展緩慢。

美國作為技術(shù)和服務(wù)都位列全球之首的國家在農(nóng)產(chǎn)品的物流服務(wù)上也剛剛起步，Amazon作為其代表，正在發(fā)展名為Amazon Fresh的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的物流運輸，也就是說，不光是我國，這個問題在世界范圍內(nèi)都是農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)發(fā)展的巨大阻礙。就此，我們來分析一下在這個領(lǐng)域（農(nóng)業(yè)電子商務(wù)）中長期存在的阻力：

農(nóng)產(chǎn)品電商的范疇

1）主營食品類的電商

食品是供給消費者體力的物品（成品和原料都包括在內(nèi)），在工業(yè)領(lǐng)域?qū)儆谑称芬活惖氖枪I(yè)化食品，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域則是農(nóng)副產(chǎn)品。工業(yè)化食品都經(jīng)過了加工，這樣食品就更容易存儲和流通，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品是沒有經(jīng)過加工的食品，包括在農(nóng)林牧漁行業(yè)生產(chǎn)出的動植物食品。

食品，能吃能喝的成品及原料，主要包括農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)化食品；農(nóng)副產(chǎn)品主要指動植物的初級產(chǎn)品（農(nóng)、林、牧、漁）；工業(yè)化食品指通過工業(yè)化方式進行半加工或深加工，以方便儲存和運輸?shù)氖称贰?/p>

2）主營生鮮類的電商

生鮮類食品大部分屬于農(nóng)副產(chǎn)品，比如經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的海鮮類產(chǎn)品和肉奶蛋、谷物。大部分是農(nóng)民從產(chǎn)地收獲的食品。主營生鮮類食品的電商都知道，做好食品的保鮮工作是他們獲得成功的核心。

3）主營特產(chǎn)類的電商

這一類電商經(jīng)營的是具有地方性特色的食品。

農(nóng)產(chǎn)品電商的市場分析

中國是一個人口大國，食品為人們的生活必需品，食品行業(yè)在中國的市場非常巨大。我們可以通過中國食品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計信息來分析中國的食品行業(yè)和農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展情況。

2012年，我國食品工業(yè)的生產(chǎn)總值近10萬億，占到國內(nèi)GDP總量的五分之一。而這一年總共有2.45萬億的農(nóng)副產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域，但是，這些食品中只有1％左右是由電商經(jīng)營的。

相對于服裝和3c產(chǎn)品而言，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)在整個農(nóng)產(chǎn)品銷售行業(yè)中所占的比重實在太少，已經(jīng)有17％的服裝銷售是通過電子商務(wù)來完成的，而3c產(chǎn)品中也有約15％的業(yè)務(wù)由電網(wǎng)完成，電商在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)市場中有巨大的發(fā)展空間可以開發(fā)，發(fā)展前景廣闊。

農(nóng)業(yè)電子商務(wù)三大問題

電子商務(wù)運營的方式實際上就是在網(wǎng)絡(luò)上與潛在客戶進行溝通交流，最終成功地將產(chǎn)品營銷給客戶而收取利潤，它們借助網(wǎng)絡(luò)平臺和微博微信等方式來運營，但是這種運營方式也并不是十全十美的，因為它只解決可以呈現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上的問題尤其對于經(jīng)營環(huán)節(jié)多的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)來說這個問題顯得更加突出。就目前來說，農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的三大問題是：

物流成本高，缺乏冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品電商的標準化程度低，進程緩慢

經(jīng)營過程中信任不足

1）物流成本居高不下

讓我們先看下各電商的物流提貨成本，我們會發(fā)現(xiàn)，假設(shè)客單價是100元，25％到40％的成本是物流成本，相比較服裝電商（5元左右）的物流成本，物流成本的高昂讓農(nóng)產(chǎn)品電商相比較傳統(tǒng)的超市分銷模式變得缺少競爭力。

分析一下農(nóng)產(chǎn)品電商與其他行業(yè)電商在流通階段的損耗帶來的產(chǎn)品成本的增加：服裝電商在物流中增加的成本大概是5元，但是產(chǎn)品電商的物流成本能達到25至40元。所以，與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營模式相比，農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營大幅度提高了產(chǎn)品的成本，這打擊了部分農(nóng)產(chǎn)品電商的積極性。

從冷藏條件來分析一下中國目前的物流情況，美國的冷藏車總數(shù)為60萬臺，標準是每500人配備一輛，而日本的標準是每400人配備一輛冷藏車，如果以這兩個國家的標準來估算中國的冷藏車總數(shù)，那么中國的冷藏車數(shù)量應(yīng)該在300萬以上，可是實際情況呢？4萬輛。

中國的產(chǎn)品得不到物流的支持，冷鏈物流的匱乏嚴重影響了中國農(nóng)產(chǎn)品的流通，而且，能夠成功運送到市場上的弄產(chǎn)品也因為質(zhì)量的下降、成本的增加而導(dǎo)致商家的利潤提升困難。有數(shù)據(jù)指出，中國每年的果蔬損耗率在25到30％之間，一年800億的損失總額甚至能養(yǎng)活2億人。

2）農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低

順豐優(yōu)選、正大天地、天天果園等等都為農(nóng)產(chǎn)品電商提供了良好的網(wǎng)絡(luò)運營渠道。但耐人尋味的是，在每個平臺上進行的食品交易中，從國外引進的食品種類都多于40％。這反映了中國的許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是達不到市場要求的標準的。這其中自然是有一定道理的。究其原因還是中國的農(nóng)產(chǎn)物流成本太高，這就提高了產(chǎn)品最終的市場價格，這樣就把產(chǎn)品消費對象范圍縮小為能夠付得起價錢的那些高收入者（即高端人群）。但是對于這些追求生活質(zhì)量的高收入者來說，價格水平相當?shù)漠a(chǎn)品，從國外引進的比國內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量更好一些。為了解決這個問題，我們就需要提高國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的標準化程度。

中國地大物博，地形豐富多樣，各個地區(qū)都有符合該地的特色農(nóng)產(chǎn)品，僅從農(nóng)產(chǎn)品的分類就可以看出中國農(nóng)產(chǎn)品的多種多樣。我們通常把農(nóng)產(chǎn)品分為水果、蔬菜、肉、奶、蛋、海鮮等品類，海鮮產(chǎn)品還可以進一步細分（魚、蝦、蟹、等）。不同的養(yǎng)殖方式、產(chǎn)地、保鮮手段、加工程度等等都可以作為農(nóng)產(chǎn)品的劃分依據(jù)。

可以從三個方面衡量農(nóng)產(chǎn)品的標準化程度：

品質(zhì)上的標準化。從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地與原產(chǎn)地的距離、是否具備產(chǎn)品的認證、產(chǎn)品的經(jīng)營過程是否統(tǒng)一達標等多個方面的信息來衡量產(chǎn)品質(zhì)量的標準化程度。

工藝上的標準化。例如魚以怎樣的形態(tài)在市場上出售，是賣魚塊還是魚肉的肉末等等。

規(guī)格上的標準化。在商品的重量上可以進行標準的層次劃分（100g/300g/500g），產(chǎn)品在包裝的精致程度上也有區(qū)別，這些都需要商家根據(jù)自己的情況和市場情況來定。

但是，我國目前的市場上在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的衡量上也沒有統(tǒng)一的標準，這是一個制度性的問題，這個問題的解決恐怕還需要時間。

3）信任不足

淘寶在已經(jīng)在解決電商產(chǎn)品的信任問題上做出了一定的突破，通過加強其控制力取得消費者的信任，例如淘寶電商產(chǎn)品的假貨賠款制度。但是農(nóng)產(chǎn)品淘寶也不能完美的解決信任問題。

淘寶對于農(nóng)產(chǎn)品的評價體系以及農(nóng)產(chǎn)品銷售的的信任體系建設(shè)仍存在不足。目前淘寶多通過導(dǎo)購的方式來銷售各地域的特色農(nóng)產(chǎn)品，例如其“特色中國”頻道按照銷售商品的地域特色，重新排列組合了一次那些銷售該產(chǎn)品的淘寶店鋪。但是這種導(dǎo)購制度存在著很大的缺陷，例如其銷售商品中的余姚楊梅，作為地域特產(chǎn)，需求量較大，存在有無數(shù)的店鋪在銷售，而消費者卻難以分辨商品的真?zhèn)?，更無法鑒別商品品質(zhì)的優(yōu)劣。

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)建設(shè)還存在著諸多問題及困難。要解決這些問題及困難：

1）要完備農(nóng)產(chǎn)品銷售在冷鏈等方面的技術(shù)設(shè)施建設(shè)，加大對這些方面的投資力度；

2）農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者要提高自身素質(zhì)，加強互聯(lián)網(wǎng)銷售能力的學(xué)習(xí)。

從宏觀的角度來說，是能找到方法來解決消費者對質(zhì)量優(yōu)良的農(nóng)產(chǎn)的強烈需求以及農(nóng)產(chǎn)品流在流通中的困難的。從宏觀的角度來說，農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營模式所得銷額在整個農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的銷售額中所占比例也會逐步增長到與服裝行業(yè)和3c行業(yè)持平。不過，我們要堅持不懈地去嘗試、總結(jié)、再嘗試才能達成目的。

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