在生活中，食品包裝的數(shù)量最多、內容最廣，大多數(shù)食品都是通過包裝后才送到消費者手中的。越是發(fā)達的國家，商品的包裝率越高。在商品經(jīng)濟國際化的今天，食品包裝與商品已融為一體，它作為實現(xiàn)商品價值和使用價值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費領域里，正日益發(fā)揮著重要的作用（圖81）。
1．食品包裝的特點
食品消費是人們的第一需要，因此食品包裝是整個包裝業(yè)中最為重要的窗口，也是最能反映出一個國家包裝業(yè)發(fā)展的水平，它不但要求衛(wèi)生、健康、安全，而且隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅是停留在以充饑為目的，而是更加注重食品的精致、美味、營養(yǎng)、保健的功能。食品包裝已成為人們用以表達情感、關懷、友誼、尊敬與孝敬和饋贈禮品的一種手段，食品包裝除了要注重它的實用性、便利性、安全性以外，更加注重它的質量、品位和檔次（圖8-2）。
有些企業(yè)為了建立良好的品牌形象，無論是在食品包裝的容器、材料、結構上，還是在包裝的視覺形象設計上，都有新的突破，給消費者留下深刻的印象。有的食品包裝能很好地運用中國傳統(tǒng)文化藝術的精華，并融入現(xiàn)代設計理念，設計的包裝既弘揚了中國傳統(tǒng)文化，又使消費者體會到了現(xiàn)代科技帶來的便利。食品是最講究衛(wèi)生和質量的，所以為了防止食品變質，食品包裝的材料、技術、工藝運用就最多、最新，不斷推動了食品包裝業(yè)的發(fā)展和進步。
2．食品包裝的功能
(1)運輸功能：使食品能被迅速、安全地送到儲藏地或銷售地和消費者手中。
(2)防護功能：保護食品免受雨淋、潮濕、曝曬、腐蝕、破損、變質、防菌、防污染、防氧化、防揮發(fā)、防滲漏、防震等，從而延長食品的壽命。如真空、無菌包裝等。
(3)集散功能：把零散的食品用包裝物集中起來，按不同數(shù)量、體積、重量構成一個整體單位（即中包裝或大包裝）。如一條煙、一箱酒等。
(4)方便功能：為了方便生產(chǎn)、銷售和方便消費的一些包裝形式。如有些飲料盒上有可扭開的蓋子，方便隨時開啟飲用（圖83）。
(5)美化功能：能增加產(chǎn)品外觀美感，對流通環(huán)節(jié)起著啟示作用，使消費者通過裝潢設計了解產(chǎn)品的有關信息，能增加商品的附加值，還能對消費者起著潛移默化的審美教育與欣賞趣味培養(yǎng)。
(6)促銷功能：包裝無論大小、內外都應有利于銷售，起到降低成本，節(jié)省流通費用的功能。
